Csőben sült brokkoli
A csontok épségének biztosítása mellett a kalciumnak jelentős szerepe van többek között az izom-összehúzódásban, a vérnyomás szabályozásában, a sejtmembránok épségének fenntartásában, valamint a véralvadásban is. Az alábbi recept kiváló forrása a kalciumnak, próbálják ki otthon!
Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit
Lektor: Dr. Palik Éva
2014-07-25
Hozzávalók 1 adaghoz:
- brokkoli 250 g
- tej, 1,5%-os 100 ml
- tejföl, 12%-os 30 ml (kb. 1 nagyobb evőkanál)
- zsemlemorzsa 20 g
- sovány sajt 15 g
- margarin, 60%-os 10 g
- napraforgóolaj 1 teáskanál
- tojás 0,25 darab
- Graham-liszt 1 közepes evőkanál
- napraforgóolaj 1 teáskanál
- őrölt feketebors néhány csipet
- só 1 csipet
- őrölt szerecsendió 1 késhegynyi
Elkészítés:
A megmosott, rózsáira szedett brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Elterítjük egy olajjal kikent, morzsával megszórt tepsiben.
Besamel mártást készítünk. Ehhez a margarint felolvasztjuk, óvatosan beletesszük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel vagy fakanállal kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. A tűzről levéve az őrölt szerecsendióval, őrölt borssal és kevés sóval fűszerezzük, belekeverjük a tejfölt, a tojássárgáját, valamint a tojásfehérje felvert habját. Ezzel a mártással leöntjük a brokkolit, tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Előmelegített közepesen meleg sütőben sütjük, míg szép piros nem lesz.
Tápérték-információ 1 személyre:
- Energia: 424 kcal
- Fehérje: 21 g
- Szénhidrát: 34 g
- Zsír: 22 g
- Élelmi rost: 8,8 g
- Koleszterin: 82 mg
- Kalcium: 511 mg
Kapcsolódó cikkek
A zöldségek és hüvelyesek szerepe és beépítése...
A zöldségek tárháza végtelen. Amilyen sok színű, illatú, ízű és formájú változatuk létezik, annyiféleképpen készíthetjük el őket és olyan sok jótékony hatással...
Szerző:
2013-10-02
Az étkezési szokások és az egészség közti összefüggések
Az étkezések gyakorisága és rendszeressége éppoly fontos az egészséges táplálkozás szempontjából, mint az, hogy mit eszünk. Hányszor együnk egy nap? Miért fontos, hogy...
Szerző:
2013-10-01
Az ásványi anyagok szerepe a táplálkozásban 1....
Az ásványi anyagok közül azokat az elemeket hívjuk makroelemeknek, amelyekre 50 mg/nap feletti mennyiségben van szüksége a szervezetnek a normális működéshez. Az...
Szerző:
2013-10-01
Tej, tejtermékek szerepe és beépítése az egészséges...
A tej és tejtermékek a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez elengedhetetlen élelmiszerként élnek a köztudatban jelentős kalciumtartalmuk miatt. További előnyük,...
Szerző:
2013-10-03
A daganatos betegségek kockázatát növelő és csökkentő...
Manapság egyre több áldozatot kívánnak a daganatos betegségek. Nők körében az emlőrák, férfiaknál a prosztatarák vezeti a „fekete listát”, míg ezt követően mindkét...
Szerző:
2013-10-01